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Présentation de ‘La Science en cuisine et l’art de bien manger’

Date:

24/11/AM


Présentation de ‘La Science en cuisine et l’art de bien manger’

À l’occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l’Institut Culturel Italien en collaboration avec ‘l’Assessorato alla Cultura’ de la Région Emilie-Romagne et la Casa Artusi, vous présente la traduction intégrale du livre de Pellegrino ArtusiLa Science en cuisine et l’art de bien manger’ (La Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene). C'est une vraie bible de la cuisine italienne, que l'auteur a codifiée en travaillant également sur l’unification linguistique. Artusi a enrichi son ouvrage durant toute sa vie, passant de 475 à 790 recettes dans l’édition finale de 1911... Cette traduction intégrale est la première en France. Marguerite Pozzoli et Alberto Capatti évoquent le parcours atypique d’un livre de cuisine, qui publié une première fois à compte d’auteur en 1891, connaîtra progressivement un succès national et international. Après avoir été enrichi de nombreuses recettes, d’une édition à l’autre, jusqu’à la mort de l’auteur, ce manuel est devenu un témoignage non seulement culinaire mais aussi historique, sociologique et linguistique de l’histoire italienne. Directrice depuis trente ans de la collection ‘Lettres italiennes’ pour les éditions Actes Sud, Marguerite Pozzuoli a traduit une centaine de livres d’auteurs italiens, parmi les plus importants : Pirandello, Pasolini, Ortese, Benni, Maggiani, Pressburger, Magrelli, Saviano.

Informations

Date: Jeu 24 Nov 2016

Horaire: À 19:00

Entrée : Libre


Lieu:

IIC

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